谢霆锋古天乐赵蕊蕊都喝过的汤,在居民楼下藏了11年
私房菜系列
V O L . 0 2
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2008,是记忆里浓墨重彩的一年
那年的奥运,高举火炬的李宁在空中漫步
那年的我们,握着诺基亚为陈楚生们拉票
那年的深圳,春意盎然中,它开张了
1
壹
一桌菜,几盅汤,喂饱街坊11年
找到它不难,从莲花西地铁站出来,就拐进了凯旋豪庭后面的巷子。门口霓虹闪烁,像极了心中闪耀的灯球,让12月的冬夜格外温暖。
///
“外面好冷吧,快进来坐下~”
|| 一大帮明星都偷偷来过 ||
做菜煲汤,离不了唐哥的奇思妙想。白板上手写的招牌菜,大都是从乡下淘来的土食材和独门做法,点两例吧,不会错~
2
贰
广东人对喝汤都有固执的坚持,哪怕他家的菜炒得风生水起,老顾客来了,坐下开口第一句都是...
炖汤这档事,易学难精,有时你眼睛看会了,双手和脑子却出卖了你。
妃姐的家公是中医,配食材放药材,都是他的土方。论功效,也许不及中草药犀利,但至少能让大多人暖暖身子,睡个好觉。
|| 每天现炖,4小时出炉 ||
进炉前,师傅会细心隔去椰子水的壳渣。包保鲜膜炖煮4小时,仙气糊脸,整个厨房都是淡淡椰香味。
|| 不同季节,做不同汤 ||
|| 原盅炖汤,11年都不放盐 ||
炖汤就太亲切了,和我家一模一样,不放盐!妃姐说,街坊口味有咸淡,自己加盐总不会错。
连恩平人屋顶种的仙人球也拿来炖汤,有意思!可以化痰止咳,嚼一口,嗯?像杨桃。
3
叁
“20多道菜,11年都没变过”
|| 用家乡鹅做 恩平焖鹅 ||
焖鹅是开店就有的招牌,只用100天的恩平本土鹅,皮韧肉嫩,老人啃得动,不用太操心。
|| 用泰国糯米做 生炒糯米饭 ||
|| 用巨型芋苗做 芋苗芡实煲 ||
还有不少宝贝,比如这捆1米长的芋苗,深圳独家的芋苗芡实煲,是长辈都会爱的菜!
4
肆
“店里的小吃,都是我自己做的”
5
伍
“我女儿,就是这辈子最大的骄傲”
人均 :75元
营业时间 :10:00-22:00
店铺地址&电话 :
①红荔西路店:福田区红荔西路凯旋豪庭1楼108铺
电话:82726072②大唐靓汤恩平水磨布拉肠粉:福田区红荔西路凯旋豪庭1楼113铺
电话:23600420
③31唐私房菜:福田安托山七路3号嗨您商场G层
电话:83777022
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寻找私房菜(第一季)
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